そこへ、糖分やｱﾐﾉ酸などが含まれて、お酢特有の香りや風味が生まれます。中国黒酢の香醋玄米酢にはﾀﾝﾊﾟｸ質、ﾋﾞﾀﾐﾝ、脂質、ﾐﾈﾗﾙ、糖質、ｱﾐﾉ酸などが含まれています。
「熟成やずやの香醋」1袋には、必須ｱﾐﾉ酸の一つﾛｲｼﾝが348mg入っています。
香醋にふくまれるｱﾐﾉ酸やｸｴﾝ酸には、白血球や血小板などの血液成分がﾄﾞﾛﾄﾞﾛに固まるのを解消する効果があるのです。
